• 卖大包加盟详情

香港人离不得饮茶,春夏秋冬家家户户。说是饮茶却不是瓦屋纸窗下清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮得半日之闲,可抵十年的尘梦。香港人饮茶正是要在尘梦的喧嚣里。茶香为背景舞台是酒楼,人声沸扬笼笼点心穿梭往返不亦乐乎。饮茶在酒楼听来有些滑稽。从前也曾酒楼茶楼分得清楚,茶楼饮茶有戏子咿咿呀呀地唱粤语旧戏。酒楼却是与花街柳巷的营生密不可分,是名副其实的花天酒地。1903年港府下令封闭水坑口红灯区,花色既去转为暗里流莺,酒楼顿时冷清于是思变。当时红火的杏花楼率先经营起茶市,且改良烧卖虾饺萝卜糕粥面饭亦俱备。到1935年香港禁娼时,众酒楼已跟随杏花楼将生意从茶楼抢了过来。

早茶

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百多年来,酒楼清晨6点开门,迎第一批茶客买一份报纸上去一盅两件就是几个小时。香港的一天开始了。人来人往滚水靓茶,伙计穿行于数十个乃至上百个圆台面间,嘈杂里与众茶客配合默契-见茶壶盖揭开一条缝便来续水。这茶阵要摆到下午茶时间。茶尽人散酒楼清静不一刻,又要布酒菜晚宴,是酒楼的原来面目了。香港众多人家居室逼仄,这饮茶的酒楼便是公共客厅-周日早上,派出一个占位者清晨即去,称为“霸位”,随后一家老小收拾停当,呼啦啦赶过去,看报纸,聊天,小孩子玩游戏机,都在这里进行。几位阿婆推着装有食物的小车,车上有牌子写着点心名字,其实不写也没关系,阿婆时不时要喊上一声“韭菜饺,猪血汤”,在酒楼里迟缓地穿梭来回。行至桌前,客人有看中的点心,便送上饮茶单,由阿婆盖上一小戳,放下一笼虾饺,凤爪或者豉椒排骨。这一餐茶可以饮到午后,一家人算是团圆着过了一个周日。

广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以”饮??茶未”(意即”你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着”清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。

清末民初,广州的茶楼为了吸引食客,尤其是生活于底层的茶客,顺便带旺茶楼生意,在客人之间留个良好口碑,便想出了一个带有济世色彩的广告桥段。一般茶楼卖叉烧包、莲蓉包和豆沙包。有间茶楼独辟蹊径创了一种鸡球大包,馅料丰富,有鸡肉、猪肉、笋粒等,形体自然也比普通包子大得多,所以就叫”大包”。

下次一起饮茶吧,这是香港处处时时可闻的一句。男生女生恋慕示意,商人遇到可以一谈者,还有街坊邻舍同事同学,饮茶都是香港最传统而体面的交际方式。这不能不说是香港人的智慧,如果你见过香港大多数住居的窄小便会相信。这样一个小岛上,要圆满东方之珠的美誉,要造出名噪亚洲甚至世界的明星,更要经营香港人风雨飘摇的生计,需有多少商洽多少温馨对话。一切都在饮茶里酝酿与完成,饮着吃着谈着,闹嚷嚷的日子有声有色。

广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见,广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。

这样一个大包偏偏廉价出售,卖得比一般茶点还便宜,引得茶客趋之若鹜。一般人吃了一个大包,再也吃不下什么了。如果多卖,茶楼的生意就不用做了。所以,当时茶楼就推出限量版。每回大包登场,都把早茶带入高潮:伙计从厨房搬出一个直径超过半米的大蒸笼,扬声唱出:”卖大包–卖大包啰!”茶客听到,精神一抖,这可是穷人的福音啊。大家欢欣雀跃,整个茶市一遍喧腾,”这里要!””这里要!”的叫声此起彼伏。因为是微利生意,每人只售一个。整个早市,这样的大包只卖两次,来得早的客人就有,来得晚的客人往往会为与大包失之交臂而嗟叹一番。

这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。

上个世纪20年代,广州大同酒家在早茶时段也仿照人家卖大包,不过不是简单抄袭,而是创造性继承,馅料增加了冬菇、火腿、鲜虾和半个熟鸡蛋。并以此作为招牌点心。老板请人写了一副对联,歌颂自己感叹世情:”大包不容易卖,大钱不容易捞,针鼻铁生涯只望从微削;同父饮茶者少,同子饮茶者多,檐前水点滴何曾见倒流。”

广州的茶客大致可分为两类:一类是熟客,每天清早必到一间固定的茶楼,通常是”一盅”(排骨饭)”两件”(点心),这类人以离退休老人居多;另一类是饮”礼拜茶”,即在休息日去饮茶,不限”一盅两件”,而是品尝多款点心,从容”叹茶”。

香港的大同酒家也学着总店的样子”卖大包”,只是对联改得更畅达:”大包难卖,大钱难捞,针鼻削铁,只向微中取利;同父来少,同子来多,檐前滴水,几曾见过倒流。”我叔叔住在香港湾仔破旧热闹的坚拿道,与繁华的时代广场隔着一条鹅颈桥。

广州的茶市每天有早、午、晚三市,其中以早茶市最为兴旺,从清晨至中午十一时许,往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势,尤其是盛夏,一边饮茶一边听戏曲演唱,还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市,晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。

多年前,我叔叔请过我们全家到湾仔的幸福楼喝早茶。当时我们兴高采烈,唯有叔叔的两个孩子–我的堂弟堂妹毫无喜悦。我们正喝着茶,忽闻一阵杂音,几乎每张桌子都有人站起来,扑向大厅通道,向着一个刚出炉的大蒸笼集结,人群拥挤,侍应停了手,要大家排好长队再分派。我叔叔也拿着餐卡去了,用一个托盘捧回了4只笼仔,他只把大包分给自己、妻子和两个孩子,没有给我们。叫我们随便拿点心车上的点心。我堂妹撇着嘴在我耳边说:”他次次来都要这个,吃了这个就什么都吃不下了!”我问,便宜吗?堂妹说:”两元一笼!”怪不得,茶楼上的小点都要6元起,这么大一笼蒸饭只售2元,果然是益街坊生意!香港的”卖大包”与时俱进,演变为排骨蒸饭。笼仔套着一个铝盅,盅里盛满豉汁排骨蒸饭,排骨是调味捞好再蒸,油汁渗入饭里,香喷喷的。一盅饭,既是早茶也是午餐,相当于店家行善。这天我们在香港谢斐道的一间酒楼饮茶,亲眼目睹”卖大包”:邻桌的三位白发长者要了三笼排骨饭,优哉游哉细嚼慢咽,仿佛要把这种滋味吃进记忆深处,旁边只有一杯茶,他们的早茶竟然是一盅一件的!他们吃了一半才开始交谈,等下去哪去哪,生活如此安适甜美。我问服务员:多少钱一盅?她说:6元。物价升了,”大包”也升了,但还是便宜。

广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以”饮??茶未”(意即”你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着”清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。

无论是鸡球大包还是排骨蒸饭,这类照顾底层弱势群体的温馨传统在广州已经荡然无存,它的香火倒是被香港接去了。

广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见,广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。

  • 卖大包加盟优势

这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。

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广州的茶客大致可分为两类:一类是熟客,每天清早必到一间固定的茶楼,通常是”一盅”(排骨饭)”两件”(点心),这类人以离退休老人居多;另一类是饮”礼拜茶”,即在休息日去饮茶,不限”一盅两件”,而是品尝多款点心,从容”叹茶”。

一、包子加盟项目品种有很多,领先市场并容易操作和应用,适合各类人群口味。大众快餐,顾客花几元钱可吃好吃饱,携带方便,包子可以买回家吃、坐车吃、走路吃、工地吃、是快餐中最便捷的食品,同时也节约了店面的座位,大约占百分之60的顾客是将包子买走吃,有的包子店只做窗口销售就节约了房租(其它快餐,比如拉面米线是做不到的)

广州的茶市每天有早、午、晚三市,其中以早茶市最为兴旺,从清晨至中午十一时许,往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势,尤其是盛夏,一边饮茶一边听戏曲演唱,还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市,晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。

二、选址便利,灵活,也可以多店连锁,(居民区,菜市场,工厂,医院,学校附近都可做,房租少,人流稳定),满足了广大中小投资者的要求。

三、投资小,风险低,店面总体经营投资在4万左右,流动经营资金仅二千元左右,既能为投资者节约资金,又能使加盟商轻松创业快速致富。

四、利润可观。一年四季无淡季,。俗话说的好“杀人的包子宰人的面”,通过这句话我们就能了解到,面食的利润是非常高的,半对半的利润,基本都是卖一个赚一个,而加盟店核算的利润更为精确,利润会更更高。

  • 卖大包加盟流程

1、前期沟通咨询

2、合作双方考察

3、确认合作意向

4、店面选址参考

5、设计装修方案

6、进行店面装修

7、店面管理和技术培训

8、人员的招募

9、协助开业

10、提供开业物品及原料

11、提供经营促销方案

12、经营方案提出合理化建议

  • 卖大包加盟条件

卖大包加盟条件:1、自愿加盟广州卖大包餐饮管理服务有限公司,承认并遵守卖大包餐饮的章程和特许加盟经营商标、产品理念;2、自备营业场所,商业面积约20-50平方以上;3、具有良好的信誉和资信,有相当经济实力,有承担市场风险的能力;4、所在城市应具备一定的消费规模和水平,在城市客流量充足的繁华街道或有适合经营快餐销售的场所;5、愿主动配合及参与总公司各项培训及促销活动;6、愿意接受本公司的加盟方式和条件,委托本公司对加盟店进行营运管理;7、有较强的社会公共关系协调能力。

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