• 樊家腊汁肉夹馍加盟详情
  • 樊氏肉夹馍加盟详情
  • 樊记肉夹馍加盟详情

进入21世纪,在经济大潮中,樊家人以弘扬中华非物质文化遗产为己任和一种开放的心态,引入了战略投资伙伴、先进的企业管理技术和高端运营管理专家,响应商务部提出号召,完成了樊家产业由”樊家腊汁肉铺”–“西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司”–“西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司”的蜕变历程,使企业摆脱了家族式管理,把传统知名小吃与中式快餐相结合,通过挖掘樊家百年饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念,实现了科学的法人治理环境,为樊家产业更加辉煌奠定了坚实的基础。

图片 1
樊氏腊汁肉历史悠久,远近闻名。其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉,在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作,秦灭韩后,制作技艺传至秦地长安,世代流传至今。其实,“寒肉”发展至今之腊汁肉,基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法,与今天腊汁肉的制法基本相同。只是现在的选料、制法更为讲究。西安樊氏腊汁肉历史悠久。相传,唐朝时期,长安城东有位姓樊的官宦人家,为人正直。那年陕南遭受水灾,不少人逃至长安。樊家开仓放粮,救济难民。一天,樊老爷拜朝回府,行至东门外,看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问,才知他随母逃难至此,不幸母亲身亡,无法安葬。樊老爷十分同情,命家人帮助安葬了老母,并赠银百两,让其谋生。
十年后,小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩,借樊老爷80寿辰之机,用百株花椒树木料,做成棺木。再从10头生猪身上剔下500斤精肉,烹制成上等腊汁肉放进棺内,密封后送进樊府。樊老爷寿辰吉日,客人甚多,对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房,一放就是几年。
后来,樊老爷冒犯了朝廷,被削职为民,满腹怨恨,一病离开了人世。没过几年,家产也变卖一空,樊家生活日趋艰难。这时,家人禀告老夫人,柴房内有一棺木,可变卖度日。不料几个人去抬棺木却抬不动。樊夫人有些诧异,命人打开察看。原来是满满一棺木腊汁肉。香气四溢,色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街去卖,一时便卖完了。吃到的赞不绝口,没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走,登门买肉的越来越多。樊家就在门口开了户门面,生意非常兴隆。眼看棺木中的腊汁肉即将卖完,生活又将没有着落。樊夫人出了个主意:买些鲜肉,用棺木中的肉汁煮成新的腊汁肉,仍然保持着原味。樊家便长期开起了腊汁肉铺,名气也越来越大。
我们是正宗的陕西人,祖祖辈辈和家族都是做肉夹馍和凉皮的,祖父在陕西秦镇秦六村(凉皮发源地,了解一下秦镇的历史)现住陕西长安(肉夹馍发源地,了解一下长安历史)做出的是正宗的秦镇凉皮、腊汁肉夹馍。多年来一直在开店,还经常接受外省老板的邀请进行上门开店服务,并介绍肉夹馍、凉皮发源地当地师傅为全国各地老板服务。所有徒弟都能在我们的实体店里学习与实习,让您完全熟练肉夹馍、凉皮店里的所有流程。你们做出来的产品将全部卖给顾客,相当于您正在开店。免去怕学不会的担忧。

图片 2

图片 3

古城樊氏肉夹馍加盟费¥41万元以上 加盟初始费:5万元 加盟持续费:0.2万元
加盟保证金:1万元 合作金:15万元
西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司是以集约化生产、量贩式销售为导向,结合传统与现代中式便利餐饮运营模式,传承樊家百年精粹,丰富百姓餐桌文化,致力于打造饮食行业**品牌的现代餐饮投资管理公司。
樊家腊汁肉始创于清末光绪年间,距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始,樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改进,使其形成了独特的风味,在腊汁肉的发源地西安一枝独秀。先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标,在陕西乃至全国,樊家商标及创始人“樊炳仁”先生生前的头像已深植消费者心中!
进入21世纪,在经济大潮中,樊家人以开放的态度和将“樊家肉夹馍”作为社会而不是樊家的非物质文化遗产永远传承下去的决心,引入战略投资者和一流的企业运营管理技术和人才,配合商务部提出的“振兴中华老字号工程”的号召,完成了樊家产业由“西安商铺”——“樊家腊汁肉铺”——“西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司”——“西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司”的蜕变历程。
使企业摆脱了家族式管理模式,实现了科学的法人治理环境,把传统知名小吃与中式快餐完美结合,通过挖掘樊家百年饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念,为樊家产业更加辉煌奠定了坚实的基础。
展望未来,樊家将以餐饮代理为先导,以食品流通为核心,以加工基地为基柱的新产业大格局,通过传承樊家百年饮食文化,致力于打造饮食行业品牌,丰富老百姓餐桌文化,提供更多的就业机会,为投资者提供更广的增值平台。

肉夹馍这种美食一直是众多消费者的最爱,香酥的白饼加上汁多肉嫩的猪肉粒,想想就令人垂涎欲滴。从大街上各种肉夹馍小摊前熙熙攘攘的人群,就可以看出肉夹馍的市场有多么火爆。樊记肉夹馍是正宗的西安肉夹馍,它创始于1904年,至今已经拥有上百年的发展历史了,它拥有独特的腊汁肉制作秘方,制作出的肉夹馍肥而不腻,鲜香可口,受到消费者的一致好评。如今樊记肉夹馍在西安地区已经人尽皆知了,在全国也拥有近百家加盟店,并获得了“陕西省中华老字号”、“陕西省商业名牌商品”等荣誉称号,真正的小吃大品牌

展望未来,樊家将形成以餐饮连锁为先导,以食品流通为核心,以加工基地为基柱的新产业大格局,通过传承樊家百年饮食精粹,为社会提供更多的就业机会,为投资者提供更广的增值平台,为国家发展尽樊家一份薄力!

  • 樊氏肉夹馍加盟优势

腊汁肉相传在西安已有2000多年历史,始于春秋战国,当时被称为“寒肉”,历经演变如今成为著名的陕西小吃。西安小吃樊记腊汁肉是西安小吃的名牌食品,已有近百年历史。由于选料精、调料全、火功到,制作成的西安小吃樊记腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变,因而深受大家喜欢,一直享有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。做法:选用硬肌肉,切成条子,洗净沥干,将肉放入锅中。肉皮朝上,摆放整齐,以陈汤淹没为度,再加上大香、桂皮、草果、胡椒等二十多种香料装入纱布袋放入锅中,然后上压一铁盖,使肉全部浸于腊汁汤里,用大火烧开后,转用文火焖煮,保持小开,并不断撇去浮沫。武汉小吃煮约几小时后,把肉翻过来,再用微火焖煮数小时即熟,捞出去骨便可食用。

樊家凉皮加盟费¥12万元以上设备费:1万元前期原材料:1.5万元广告宣传费:0.2万元总投资:12万元以上

图片 4 1、选址与评估
协助加盟者对所寻店址进行实地考查,对建筑、商圈、顾客进行调查,评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等,供加盟者选址参考。若加盟者寻找不到适当的店址时,“古城樊氏”总部会协助加盟者寻址。对于店址的评估、选择、营业额预估等,总部仅提供建议参考,不做任何保证。
2、统一规划设计与设备
为确保“古城樊氏”的统一形象,餐厅的设计是由总部指定的设计团队设计,有偿提供完整的装修图纸。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工,总部派人督核、指导,加盟者负责监理。为确保产品质量,餐厅设备统一由总部指定供应商提供,双方签定设备购销合同。
3、人力资源辅导
开店前,提供人员招募、人事制度参考资料,并辅导加盟者招募新进人员。开店后,总部派遣辅导经理驻店辅导,加盟店若有额外人力需求,经协调后,总部也提供有偿支援,并经常举办在职教育训练。
4、不断的教育训练
开业前,总部为加盟者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程;为餐厅经理、管理组、员工和接待员分别设相应课程,在公司总部培训基地进行为期15-20天的系统专业培训。店面营建结束后,总部派遣辅导经理驻店培训并辅导店面开业;开业后,针对从员工到经理的各阶段层管理干部不同工作内容,开设了相应的持续教育课程,同时,为加强与加盟者之间的沟通,总部不定期举办各种交流会。
5、统一配送
总部统一配送内容如下:①原副料配送;②酱料配送;③专用工器具配送;④餐具配送;⑤带“古城樊氏”商标LOGO物品;⑥服装配送;⑦包装物配送。

  • 樊记肉夹馍加盟优势

樊家腊汁肉创牌于清末光绪年间,祖父樊炳仁(
1884-1968)父亲樊凤祥(1906-1979)举家从蓝田迁至西安南院门芦荡巷。在巷口租房开店,樊家腊汁肉除卤肉主料外,还加进二十多种名贵药材,色亮味香,肥不腻口,瘦不留渣,久贮不坏,一时名声鹊起,远近皆有“口碑”成为敬亲赠友的上等礼品。

  • 樊氏肉夹馍加盟流程

图片 5

图片 6

1.初次见面。 2.加盟资质审核。 3.目标地区市场调查。 4.计划加盟。
5.签订加盟合同。 6.加盟店选址考察与规划。 7.提供开店必备物料和开店支持。
8.试营业。 9.正式营业。

营业支持

腊汁肉是古城西安有名的风味佳肴,历史悠久,早已脍炙人口。相传腊汁肉在战国时就有称”寒肉”。秦统一樊家腊汁肉夹馍

  • 樊氏肉夹馍加盟条件

1.选址规划。

后,将”寒肉”制作技艺从韩国引进秦国。到唐代又称”暗肉”。世代流传,历经演变,遂成为今日西安的秦味腊汁肉。

1、认可“古城樊氏”品牌、产品并认同其企业文化和经营理念。
2、对餐饮感兴趣,致力于在餐饮业发展。
3、具有良好的商业合作意识和一定的市场风险意识及抗风险能力。
4、具备优良的财务资质。 5、能与公司建立长期的合作关系。
6、能理解餐饮、零售行业的运作模式。 7、重合同,守信誉。
8、有较强的社会公共关系协调能力。

2.商圈分析。

名贵风味 三代嫡传 佐料周全 火功独到肥不腻口 瘦不留渣 红润鲜亮
久贮耐存软烂醇香 过口难忘

3.设备方案。

樊家腊汁肉早在清末光绪年间,来自厨师之乡陕西兰田的樊炳任举家迁至西安城。在昔日商贾云集,名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕,她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟,就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试,并向同行虚心请教、切磋,终于形成了一套独特的腊汁肉制作方法,这就是今天为西安所熟知的–《樊家腊汁肉》的原形。

4.形象方案 。

上世纪二十年代,”樊家腊汁肉”的第二代单传人樊凤祥在京城作厨师,后回西安打理家族生意,在前人的基础上不断总结、改良。特别是他在煮肉的配方里研发了几种香料和辅料,使腊汁肉在色、香、味、形、科学营养方面得到了一次技术革新。秘制配方再加上樊家长期诚信为本的经营,使得”樊家腊汁肉铺”走向了一个新的高度。

运营支持

今天,樊家已历经了百年沧桑。随着中国市场化进程的进一步加快,百姓生活水平的进一步提高,樊家第三代传人樊少华在秉承先人”认认真真做事、厚厚道道做人”的经营理念,坚持对樊家腊汁肉的工艺精益求精,对经营品种进行优化调整。

1.盈利分析。

  • 樊家腊汁肉夹馍加盟优势

2.营业业绩评估。

樊家腊汁肉夹馍加盟优势 1、品牌亮—百年老号
1904年创与西安南院门,至今已有105年的历史,105年积淀的品牌知名度、品牌文化,具有不可复制性;是西安,乃至全国妇孺皆知少有的知名、地方特色品牌!尤其是“西安肉夹馍”全国人民都知道是“樊家”的肉夹馍好、正宗;加盟“樊家”,真正是大树底下好乘凉,众望所归!
2、产品成熟—无需经过市场考验
所有产品均是地方传统小吃,均经过几百年、几十年老百姓不断的改良、发扬,继承保留下来的,这些传统小吃已经完全融入人们的生活、生命当中,成了生活中不可分割的一部分了,不存在是否能被市场接受的风险。
3、门槛低—无需经验亦可做,无需雇厨师
一切公司都尽量将其标准化、程序化、制度化、无需经验、无需雇佣厨师,我们的口号是:做餐饮赚钱—简单。
樊家腊汁肉夹馍加盟支持 一、营业支持 1.选址规划 2.商圈分析 3.设备方案
4.形象方案 二、运营支持 1.盈利分析 2.营业业绩评估 3.营业目标制作与追踪
4.营业事务诊断与分析 5.成本控制技术导入 三、训练支持 1.人力资本战略规划
2.员工招聘 3.作业流程培训 4.训练评估 5.管理流程训练即导入 四、物料支持
1.原辅料配送 2.服装提供 3.酱料配送 4.餐具配送 5包装配送 五、企划支持
1.开业活动策划 2.促销活动策划 3.营销活动策划 4.公益活动策划

3.营业目标制作与追踪。

  • 樊家腊汁肉夹馍加盟流程

4.营业事务诊断与分析。

1、初次见面 2、加盟资质审核 3、目标地区市场调查 4、计划加盟
5、签订加盟合同 6、加盟店选址考察与规划 7、提供开店必备资料和开店支持
确定管理组织架构 招聘培训职员 接受总部开业培训 安装工程与验收
餐厅内外设计与装修 安装与调试 设备及原辅材料的采购 签订物料配送合同
8、试营业 9、正式营业

5.成本控制技术导入。

  • 樊家腊汁肉夹馍加盟条件

训练支持

樊家腊汁肉夹馍的加盟商要做到下面几方面:1、充分认可樊家腊汁肉夹馍品牌,经营理念、经营模式和招商政策。2、身体健康,热爱餐饮事业,有充分的热情和充足的时间参与连锁店的经营管理。3、具备足够的开店资金。4、拥有良好的商业信誉,有一颗创业的心。5、凡下岗人员,大学生,打工返乡者,退伍军人等在同一区域将享有签约优先权。

1.人力资本战略规划。

樊家腊汁肉夹馍的加盟条件简单,作为这个品牌的加盟商具备一定的商业背景和经商经验,熟悉当地市场,具有致力于樊家腊汁肉夹馍事业的创业热情,专心专注、敬业上进,对投资风险和收益的两面性有正确的认知和充分的心理准备,没有犯罪及破产的记录,有随公司一同发展壮大的理想,具有强烈的成功欲望和事业心。

2.员工招聘。

3.作业流程培训。

4.训练评估。

5.管理流程训练即导入。

物料支持

1.原辅料配送。

2.服装提供。

3.酱料配送。

4.餐具配送。

5.包装配送。

企划支持

1.开业活动策划。

2.促销活动策划。

3.营销活动策划。

4.公益活动策划。

  • 樊记肉夹馍加盟流程

樊记肉夹馍加盟流程

1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。

2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。

5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。

8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。

樊记肉夹馍加盟条件

1、有真诚而长远的合作态度,在区域内具有一定的渠道影响力;

2、熟悉餐饮市场,拥有较丰富的产品资源,在区域内拥有较丰富的渠道资源;

3、有比较专业营销队伍负责渠道拓展,最大化实现渠道铺设;

4、能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作;

5、能严格执行樊记肉夹馍所制定的各项政策。

  • 樊记肉夹馍加盟条件

樊记肉夹馍加盟流程1.初次见面。2.加盟资质审核。3.目标地区市场调查。4.计划加盟。5.签订加盟合同。6.加盟店选址考察与规划。7.提供开店必备物料和开店支持。8.试营业。9.正式营业。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章