做日式豆腐海带味增汤所需厨具:

煮锅

日式豆腐海带味增汤的做法步骤

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家常美食网小窍门:

味增一定要煮开,煮的时间长才能把味道全部煮出来。

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食材明细

冻豆腐

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5.
味增分为白味增、红白混合味增和红味增,咸度依次递增,可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤,红味增更适合烧菜。

日式豆腐海带味增汤的做法图解步骤

图片 3

1.准备材料;

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2.锅中放适量的水,凉水的时候放入豆腐;

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3.再放入海带;

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4.煮开后放入白味增;

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5.用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里,小火煮15分钟,尝一下口味,可再放一点味增,或者直接放少许的盐调味,根据个人口味定。

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  • 图片 91备齐食材。海带改刀菱形,豆腐切块,口蘑切片
  • 图片 102煮锅水烧开,倒入全部食材,中火煮10分钟
  • 图片 113撇去浮沫,转小火,加入烹大师,味啉
  • 图片 124取一空碗放入适量味增。比例大概是一满碗水一平勺味增
  • 图片 135从锅里舀出一些汤,耐心搅拌,使味增充分融化
  • 图片 146将化好的味增倒回汤锅,小火煮片刻,滚沸前立即关火
  • 图片 157盛出,撒少许细葱花
  • 图片 168成品图

海带

小窍门味增一定要煮开,煮的时间长才能把味道全部煮出来。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 冻豆腐100克
  • 海带70克

日式味增汤的做法步骤

2张图片

  • 鲜海带150g
  • 嫩豆腐100g
  • 口蘑3个
  • 少许

“味增是日本的一种调味品,类似于我们的黄豆酱,我在网上买了一袋进口的日本白味增,口感较淡,可以直接用来做出,做汤底。”

  1. 加味啉纯属个人喜好,感觉可以提升鲜味,没有可忽略。

主料

“味增汤是日本人最家常的一道汤品,爽口暖胃养生,可以任意搭配蔬菜海鲜来煮。

以前自己煮味增汤,一直很困惑:为什么同样买了味增,在家用各种调料怎么调也调不出日料店的汤鲜味?后来做功课才知道,原来日式味增汤并不是用清水煮的,而是要吊日式高汤(用柴鱼、昆布和小鱼干提取汤汁)来煮。

可就为了喝碗汤,这原料什么的也太复杂了些吧🙄……直到偶然看到日本美食达人Yuuuma的介绍,原来日本人平常用烹大师就解决了!立即长草去寻了回来。然后,嘻嘻,在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦😋”

  • 图片 171准备材料;
  • 图片 182锅中放适量的水,凉水的时候放入豆腐;
  • 图片 193再放入海带;
  • 图片 204煮开后放入白味增;
  • 图片 215用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里,小火煮15分钟,尝一下口味,可再放一点味增,或者直接放少许的盐调味,根据个人口味定。
  1. 豆腐海带是最基本的搭配,其他任意蔬菜海鲜都可以替换。
  • 白味噌50克
  • 清水适量

辅料

辅料

1张图片

  • 日式白味增2勺
  • 烹大师1匙
  • 味啉1勺

小窍门1. 味增不要煮沸,会折损口感。

食材明细

3.
烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料,作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊😅

主料

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