主料:瘦肉500克,地瓜粉手抓8把,水适量,白胡椒粉两小勺,酱油三瓷勺,五香粉五小勺,高粱酒两瓷勺,蒜
也可用蒜苗一个,肠衣适量,盐2小勺,鱼露可加可不加两瓷勺,辣椒粉可加可不加个人口味

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香肠炒什么好吃,香肠的制作方法是怎样的。香肠是我们吃的比较多的一种食物,但最让人觉得美味的香肠就是自己动手做的安全健康的灌肠了。下面我们来看看香肠炒什么好吃,香肠的制作方法是怎样的。

闽南灌肠的做法步骤:

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  1. 准备这些调料品,地瓜粉这种颗粒的较好

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  1. 肉切丁,喜欢肥一点的可以用五花,我不喜欢吃肥的,蒜苗切碎

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  1. 肠衣外面的盐洗干净,剪个可乐瓶当漏斗

4.
忘记拍拌和的图了,把所有调料品放盆里拌和,水量大概拌合物搅拌不费力,肉有点漂的感觉,拌合物能快速流动的状态

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5.
边装锅里边烧开水,装好,双头多留出一些肠衣,捏住双头,先在水里烫一下,然后再放进去煮,不容易破掉

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  1. 水里煮,水汽太大,拍不清楚不时用筷子动一下

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  1. 切开时,粉变透明就是熟了,马上切就可以吃了,吃不完可以放冰箱

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  1. 冰箱取出来,切片,煎到双面金黄,太好吃了

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N’M’N老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享闽南灌肠的做法,教你怎么做闽南灌肠好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,查看关于闽南灌肠的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和闽南灌肠搭配。吃货的你学会了闽南灌肠的家常做法了吧。

相信大家都吃过松花蛋,但是怎么做松花蛋呢?今天小编为大家列出来制作松花蛋的详细具体的步骤。大家可以慢慢学,此外,小编还为大家介绍了鸡腿松花蛋,松花蛋肠的做法,都是非常好吃的,大家看完这篇文章也许就学会啦。

蒜苗炒香肠

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主料:香肠2根 蒜苔1把

一.怎么做松花蛋

辅料:尖椒4个 红椒1个

主料

调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 料酒适量

鹌鹑蛋1000g

蒜苗炒香肠的做法

辅料

1.准备好所有的材料

松花蛋粉1袋 水150g

2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

步骤

3.蒜苗切成一寸见方的小段

1.买来鹌鹑蛋2斤。变蛋粉一袋。

4.锅内烧热水

2.将水和变蛋粉混合搅拌均匀。
每个蛋放进去滚一圈,取出放好。

5.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软

3.将所有的鹌鹑蛋滚上变蛋粉,放到塑料袋里密封。

6.将焯好水的蒜苗段捞出,备用

4.密封放到温暖的地方,21天之后,取出,洗净皮外的粉,放好,随吃随取。我只放了生抽,味道不错。

7.另起锅,放入油,烧热

二.松花蛋肠的做法

8.下大蒜子爆香

主料

9.下青红辣椒,翻炒均匀

松花蛋5个 鸡蛋400g

10.下香肠片翻炒均匀

辅料

烹饪技巧

松花蛋调料10g 冷水30g 塑料肠衣1米

1、蒜苗特别不容易熟,一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油,保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长,煮的太软了,蒜苗没有鲜味。

步骤

2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话,可以边放料酒边翻炒,还可以适量的加一点点高汤或是水,焖一下,但水不能加多,焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。

1.准备一个小碗加入适量清水

3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了,可以先蒸一下,把蒸出来的水倒掉,再拿来炒,亚硝酸盐就去掉了很多咯!

2.将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀

自制香肠

3.松花蛋去皮切成几瓣儿,我是用棉线切的。

主料:猪后座肉3500g

4.将400克鸡蛋磕入碗中打散

辅料:肠衣4米 盐适量 糖适量 酒100ml 花椒适量 八角适量 桂皮适量

5.切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合均匀

步骤

6.混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内分三段打结系好绳子(千万系紧了以免煮制时爆开),放入蒸锅内加水煮制45分钟。

1.猪后座肉7斤左右

7.煮制好了捞出来晾凉备用,如果放置一晚颜色会更漂亮。

2.花椒,八角,桂皮适量

8.最后去掉肠衣切片装盘,蘸着自己喜欢的蘸料就可以食用了。

3.肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉

三.鸡腿松花蛋的做法

4.灌香肠专用的小漏斗

主料

5.先将花椒,八角,桂皮放在锅内加水熬制成调料水

鸡腿200g 松花蛋1个

6.将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料水揉至入味

辅料

7.将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

油适量 盐适量 椒盐适量

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

步骤

9.可用根筷子辅助

1.鸡腿去骨

10.边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的

2.姜丝,酱油,孜然,椒盐

11.这是灌好后的香肠

3.鸡腿泡进调理里

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存

4.松花蛋准备好,洗净外壳备用

小贴士

5.切开成瓣

灌制之前可以把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上,然后一边灌入肉,肠衣自己往下滑落

6.松花蛋包进鸡腿里,用纱布包好,五花大绑后放进高压锅。

11.下焯软了的蒜苗12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

7.松绑后把鸡腿在室温中放凉

8.用保鲜膜包好,放进冰箱。

9.成型啦就可以切片食用了。

四.蒜薹松花蛋的做法

主料

蒜苗200g 松花蛋2个

辅料

食油1勺 盐适量 红剁椒1勺

步骤

1.准备好蒜薹洗净备用。

2.准备好松花蛋和广式香肠洗净备用。

3.松花蛋、蒜薹、香肠分别切好备用。

4.坐锅中放油烧热,倒入准备好的香肠片,煸炒出油。

5.倒入蒜薹,翻炒均匀。

6.加入适量盐,翻炒均匀。

7.倒入松花蛋,翻炒均匀。

8.加入红剁椒,翻炒均匀。

9.炒好的蒜薹松花蛋,调好味撒上盐后就可盛入碗中享用。

怎么做松花蛋呢?大家肯定已经学会了松花蛋的制作方法快快实践一下把松花蛋做出来然后再尝试着做松花蛋肠和鸡腿松花蛋吧。学会了松花蛋的制作方法,以后的餐桌上就又多了一样又特别又好吃的佳肴哦。快快制作起来吧。

延伸阅读:

哺乳期可以吃松花蛋吗

松花蛋保质期

松花蛋有营养吗

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